Osnovni ukus ovog pikantnog sosa od kikirikija i susama potiče od kikirikija i semenki susama. Kikiriki je bogat uljem i proteinima, otpušta aromu orašastih plodova i daje sosu glatku teksturu kada se peče. Sjemenke susama, sa visokim sadržajem masti, daju bogatu, uljnu aromu, a njihova aromatična jedinjenja se povećavaju nakon pečenja. Omjer kikirikija i susama 3:1 postiže najbolji balans aroma. Preporučljivo je koristiti debeljuškast,-svježi sirovi kikiriki i bijeli susam bez plijesni.
Ljute papričice određuju pikantnost i boju. Preporučljivo je koristiti Erjingtiao čili papričice za aromu, Chaotian čili papričice za pikantnost i Long čili papričice za boju. Osušene čili papričice treba potopiti u toplu vodu 10 minuta da omekšaju i odstraniti sjemenke. Sastojci zahtijevaju pred-tretman pečenjem: kikiriki na 150 stepeni 15 minuta, susam na 130 stepeni 8-10 minuta i komadići čili papričice suvo pečeni 3 minute. Za završno dinstanje koristite ulje repice ili kikirikijevo ulje, pri čemu je zapremina ulja 1,2 puta veća od ukupne težine čvrste materije. Na hladnom ulju propržite mljeveni bijeli luk i đumbir dok ne porumene. Kada temperatura ulja dostigne 180 stepeni, dodajte mljeveni kikiriki, susam i čili pastu. Dinstati na 170-190 stepeni 20 minuta, a zatim začiniti solju i šećerom.
Za čuvanje, sipajte čili sos u sterilizovane staklene tegle dok je još vruć, zatvorite i okrenite na 5 minuta da stvorite vakuum. Čuvati na sobnoj temperaturi dalje od svjetlosti; kvalitet će ostati stabilan 3 mjeseca. Nakon otvaranja, ohladite i potrošite u roku od 4 sedmice. Ovaj umak je pogodan za razne prilike, uključujući miješanje sa rezancima, korištenje u sendvičima ili omotima, prženje{6}}i kao sos za umakanje. Budući da ne sadrži konzervanse, preporučuje se da se prave male serije.